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第35节(2 / 3)

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这个,不过这个菜确实很好吃,就点头应道:“做,后院就有薄荷,不知道什么时候长出来的,那天我去浇水才注意到,长得还挺好。”

顾朝朗也跟着点点头。

今天的午饭做得有些随意,两人匆匆吃完饭,把碗筷收拾了,就开始准备今晚的年夜饭。

锅里的猪头肉开始飘出香味,时乐用筷子戳了一下,还很硬,估计还得煮一两个时辰,鸡肉是事先就煮好的,本来还应该煮一锅排骨,不过现在决定做炸排骨,就没有什么要现在就煮的东西了。

火塘上的水烧开了,时乐又往里头添了些凉水,转头对顾朝朗道:“你去瞧瞧西侧屋里可还有什么没洗的锅碗瓢盆,等会儿和橱柜里的一起洗了。”

顾朝朗应了一声就起身出去了。

时乐也跟着起身,从屋外拿了一只木桶进来,把橱柜里的碗筷都收出来。

家里只有两个人,柜子里的碗筷有许多都是平时不用的,即使放在柜子里也难免落了些灰,得重新擦洗干净。

院里放着顾朝朗刚找出来的大木盆,正好用来洗碗筷,一旁还有一个陶罐,也是刚刚收出来的。

见时乐拎着木桶出来,顾朝朗连忙上前接过,轻声道:“你去忙别的吧,我来洗碗。”

时乐也没拒绝,毕竟他今天还有得忙,就把木桶递给顾朝朗,想了想又道:“那你洗完再用布巾把家里的柜子各处擦一擦。”

顾朝朗应道:“知道了,对了,柴火已经劈好了,要是不够你再叫我。”

“知道了,等我拎热水出来给你洗,水缸里的水冻手得很。”

时乐把水拎出来,全部倒完又重新灌满冷水,才回灶房去,他也没有急着干活,而是坐在桌边开始计划今晚的菜单。

清炖鸡,薄荷炸排骨,还有一个猪头肉,这个可以做成两吃,一个炒蒜苗,一个凉拌。

还有那日买的鱼,特意买的活鱼,现在还在院子另一个水缸里养着,今日是过年,时乐便打算做红烧鱼,一整条直接下锅,到时候装盘也好看。

还有什么呢,再想想……

年夜饭的荤菜还有一个必不可少的炒猪肉,新鲜的里脊,无论是搭配酸香爽脆的腌菜还是嫩绿微辣的青椒,味道都十分鲜美。

除了荤菜,素菜也是必不可少的,比如春盘就是年夜饭必备的一个菜品。

将韭菜、芸薹、芫荽,生菜等洗净后撕开但是不切断,在盘子里摆出造型,再拌以腌渍的大蒜和藠头,春盘就做好了。

这也是一年到头,唯一一次素菜是用来解腻而不是主菜的时候。

时乐还打算做一个点心,昨日做好的年糕,今晚放进锅里煎熟,两面金黄,外皮酥脆,内里软糯,再蘸上糖粉,就是一个最简单的点心。

年夜饭当然不只是有吃的,还有喝的屠苏酒,以及作为增添仪式感,讨一个彩头的“百事吉”。

百事吉就是把柿子,橘子和柏枝放到一个盘子里,然后折断柏枝,依次掰开柿子和橘子,即“柏柿橘”。

时乐想好今晚的菜单,就开始忙活起来,先是去后院菜地里摘了需要的蔬菜,依次洗干净放到盆里。

随后开始处理肉类,排骨泡出血水,加入调理腌制,鱼是方才顾朝朗杀好的,时乐已经用姜蒜和酒腌上了。

还有要炒的里脊肉,时乐也切好了放在碗里,锅里的猪头肉已经煮熟了,这会儿依旧热气腾腾,时乐打算放在最后切,这样吃的时候还是热乎的。

稍微解冻好的鸡肉直接放到火塘上热着,灶火今日也没有熄灭过,这会儿正煮着米饭。

此时两处火都在用着,时乐便先处理配菜,炒里脊用的辣椒,以及今日要用到不少的葱姜蒜和辣椒,时乐一一切碎后开始分装。

一个碗里装的是今晚要用来凉拌猪头肉的调料,时乐特意选的大碗,一会儿直接把切好的肉放进去拌就好。

剩下的就分别放在案板上不同位置,用的时候直接拿。

此时顾朝朗已经洗好碗筷拎着回屋,他把今晚要用到的放在桌上,剩下的都收进柜子里了。

忙活完手上的活计,在衣摆上擦了擦手上的水渍,他才走到时乐身边问道:“有什么我能做的嘛?”

时乐往左右看了看,语速极快:“你先瞧瞧两处的火,往里头添些柴火,这儿暂时用不上你,你弄完先去堂屋把一会儿要用的东西准备好。”

今日除夕,吃晚饭前除了要燃放爆竹,还要祭祀。

祭祀有两回,一回是正午,用簸箕装着供品,分别是一盆快熟的猪头肉,一碗米饭,一杯茶和一杯酒,先点线香和烧纸钱,再磕头供奉供品,这个除了在堂屋、灶房、院门前祭,还要在后院饲养牲畜家禽的圈门前祭,祈求祖先保佑后辈以及家里的家禽牲畜。

一回是晚上,先是和正午一样,依次点香烧纸,不过供品是茶酒以及当晚的所有菜式,并且只需要供奉在堂屋里,供奉完就可以吃了。

顾朝朗闻言点头:“已经准备好了,簸箕备

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