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第1102节(2 / 3)

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对于食材的真正认识会出现不足的地方,换句话来说,就是你对于食材并没有那种发自肺腑的认知。

想要熟悉食材,就必须对于食材有着深度的认识,一种食材究竟可以多出多少道菜品,要熟悉它的各种性能才行。

这一点上面你还差得远!

不过这也不怪你,你目前所掌握的菜品实在是太少了,所以接下来会让你大量学习菜品,要把对食材的认知度给提高起来。”

李老的话瞬间让楚云风的眼睛亮了起来,立刻就明白了他老人家的意思,那就是自己虽然会做一些高品质的菜,那不过只是明面上会做罢了。

也就是知道和熟悉这几道菜的做法和食材的处理方法,但是对于菜品的认知度不是太高,这也是自己的短板之一。

如果要是让自己用萝卜来多做几道菜的话,那自己肯定是不如李老的,他老人家估计能够做出比自己多十倍的菜品出来。

不过有了李老这些话,楚云风立刻就兴奋地问道:“可以学菜吗?您老人家要教我做很多的菜吗?”

李老点了点头,随后又批评了起来:“学菜、学菜,你就知道学做菜,现在学做菜可不像以前那样了,看我做完了之后,你得告诉我这道菜的精髓在什么地方。

如果说不出来的话,就别想继续学下一道菜!”

虽然感觉有些难度,但是楚云风还是忍不住狂喜了起来,李老总算是对自己开放做菜权限了,在他老人家这里,估计是能够学到很多很多早已经失传了的菜品。

这些菜品肯定是以前那些大拿们研制出来的,虽说不是每一道都是难度极高,并且精致到让人惊呼的菜品,但肯定是要比现在市面上的家常菜要绚丽得多。

不知道自己会学一些什么菜品,楚云风自然是开始追问了起来。

随后李老又重新离开了,看起来应该是去屋子里取什么东西,等到他回来的时候,楚云风看到他手上竟然拿着好几本书。

当李老走近了之后,楚云风仔细地看了看,发现这些书早都已经泛黄,而最上面的一本好像并不是书,而是一本笔记本。

正当楚云风想要接过来看一眼的时候,李老却马上把书放到了身后。

“给我看看嘛,到底是什么书啊?不会是菜谱吧?”

没想到李老竟然还玩起了小孩子的游戏,楚云风侧着身子想要看过去,但是李老却跟着则身,就是不让楚云风看个究竟。

“想要看不是不可以,可是一旦看了,你就必须完全掌握这上面的所有菜品,你确定要看吗?”

李老似乎是在故意给自己挖坑,但是已经被好奇心占据了上风的楚云风想都没想就答应了下来。

不就是一些菜品嘛,跟着您老人家学就是了,好像有多难似的,自己看一遍了之后害怕学不会吗?

楚云风的注意力都放在了李老身后的这些东西上面,根本没有察觉到在自己答应了之后,他老人家嘴角露出了一抹偷笑。

“记住你刚才说的话,可不许反悔哈!”

李老不由自主地笑了起来,似乎是对于自己挖坑太过容易而感到很开心。

“记住了、记住了,我说过的话可从来都没有反悔过,不就是做菜嘛,多大点儿事儿?”

就是嘛,不过是做菜而已,搞得那么神神秘秘的,楚云风答应下来了之后,直接把手伸了出来,让李老赶紧将东西给交出来。

交就交呗,李老马上就把身后的东西拿了出来,直接全部放在了楚云风的手上。

果然如楚云风的猜测,第一本就是笔记本,不过当笔记本拿开了之后,立刻看到了让楚云风欣喜若狂的东西。

果然是菜谱,而且是那种老菜谱,全部都是跟川菜有关的,并且楚云风清晰地知道,现在想要找到这些东西,比登天都还难。

这些菜谱的刊印量本来就很少,加上时间久了之后,早就消失在时间的记忆之中,很多厨师想要花高价都买不到。

别的不说,李老手上的这几本菜谱,要是拿出去拍卖的话,指不定几十万都能够卖得到。

“好东西啊!”

楚云风看着这一本本老菜谱,由衷地发出了自己的惊叹之声。

“天哪,这本是成都通览啊,这可是清末的书籍,据说号称是成都的百科全书?

我的天哪,您老人家竟然连这本书都有?”

这本书的大名楚云风早就听说过了,但是一直无缘一见,据说这本书上有相当多的川菜菜谱,绝对会让人大开眼界。

果然,李老马上点了点头道:“你说得没错,这本书上收录了1328种川味菜肴,是所有的书籍里面记载川菜最多的。”

“什么?1328种菜品?您老人家都会做?”

楚云风就差流口水了,这要是学会了1328种川菜,那自己想不成为川菜之王都不行,但是转念一想,李老真的会做这么多的菜肴吗?

对于楚云风的这个问题,李老并没有回答,而是很神秘地

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