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第900节(3 / 3)

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用掌心将它搓成一个长条形。

再将这长条形用擀面杖擀成长条形,直接把它给卷了起来。

最后把它两端往中间一挤,用手按压成圆形,就把之前做好的酥馅给包在其中,封口搓成一个像皇冠的拱形。

接下来才是最精彩的,万老拿出一把用木棍绑住的小刀,顺着底部从下往上直接开刀。

从三个不同的方向直接下了三刀,把这顶小“皇冠”直接分成了六瓣,这才将它给放到了桌上。

楚云风把脑袋凑过去仔细查看了一番,发现这三刀并没有把皇冠给全部切断,而是刚刚把里面的内馅给暴露出来。

仅仅是打了一个“擦边球”,可见这下刀是有很精准深浅的,这手法是相当的稳啊。

换做是自己的话,不练上个百十次估计是别想做到这么精准的地步的,所以楚云风摇了摇头,也看出了这其中的难度。

万老自然是看到楚云风被震惊到了,心中更是暗笑,算你小子识货,这道点心就连天昊都没掌握,更何况是你呢?

所有的剂子全部做完了之后,万老便开始在锅中下油了,这下的全部都是猪油,一点儿植物油都没有用。

猪油炸制出来当然会更香一些,楚云风也是明白这个道理的。

生胚是放在板子上,用钢丝挂着放下去的,这样才能让它们稳定地在油锅之中炸制定型,如果用手丢下去的话,那百合的花瓣肯定是无法呈现的。

跟炸制凤尾酥有所不同的是,百合酥是直接全部浸入到油里面的,并不像凤尾酥那样还需要上下浮动。

在油温的浸炸之下,生胚马上就变样了,极其精美的开花效果,让楚云风惊艳无比。

出锅之后,万老在中间撒上了一些红色的精糖,更加凸显了这百合酥的精美。

还没等楚云风欣赏个够,万老就开口说道:“我让人给你们打包一些,回去尝尝吧!”

这是下逐客令的节奏了?

:备受欢迎

结束了?

这也太直接了一点儿吧?

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