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第766节(2 / 3)

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情嘛,这一激动之下没看时间就给您打过来了。”

楚云风编瞎话的本事还是很不错的,慕晴听到了之后都忍不住在一旁捂着嘴偷笑。

但是被刘师傅听到之后,这不免都感觉有些蛋疼,合计着这大晚上的你打扰自己睡觉还很无辜了?

虽然心中有点儿郁闷,本以为是有任务了,不然这么晚一般是不会有人给自己打电话的,熟悉的人都知道自己睡觉比较早,这个时间打来电话肯定会被自己骂的。

但是楚云风这家伙肯定是不在熟悉自己的名单之中,但是郁闷归郁闷,对于楚云风这人自己还是很欣赏的。

虽然借口找得太差,但是既然这么晚找过来,肯定是有什么重要的事情,至于他说的有趣儿,自己就当是开玩笑了。

“行了、行了,多余的废话就别说了,有什么事情快说吧,我这年纪大了,还得多睡一会儿呢。”

刘师父看了看身边的老伴儿,发现并没有被吵醒,于是便披了件衣服,走到了客厅。

“是这样的,我这里发现了一份制作佛跳墙的食材清单,上面罗列的食材非常奇怪,不仅叫法跟现在的有些不同。

而且最关键的是,它跟您之前和我说过的制作食材有很大的区别,最怪异的就是它所使用的食材数量,一共就只有十八种!”

嗯~?

等等!

刚刚这小子说了什么?

佛跳墙?

十八种食材?

刘师傅听到了之后瞌睡瞬间全无,大脑一下就清醒无比,马上追问道:“你确定是十八种食材?”

那略微带着一丝颤抖的声音自然是被楚云风给听出来了,刘师傅露出这样的激动神色让楚云风的表情也开始有些严肃了起来。

“是的,分别是……

我怀疑这前面八种食材是主料,后面的十种食材是用来制作高汤的,也不知道对不对?

所以这不是向您老请教来了吗?”

楚云风在说话的时候,一直在听着对面的动静儿,最后发现刘师傅呼气的鼻音是越来越重。

“你在哪里发现的?

还是有谁会做吗?”

刘师傅最后一句话问得有些不太确定,倒是让楚云风感到有一丝丝的疑虑,难道这其中有什么隐情?

于是楚云风便将事情的原委全部都告诉了刘师傅,这本身也并没有什么好隐瞒的,因为最后这件事情还需要他大力相助。

“原来是这样!”

刘师傅在得知详情之后,想了想才回道:“这份食材清单没有任何问题,不过这做法却是早就已经失传了。

你妈妈,哦不,你丈母娘应该是花费了不小的力气得到了这份古法秘方,于是想要自己尝试一下,但结果我现在非常肯定,她一定会失败的。

这十八种食材可不简单,在古法的制作上面被称之为“十八罗汉”,是最最传统而又经典的做法。

但是由于制作的工艺复杂,加上传承的缺失,所以这十八罗汉的做法已经消失很久了,现在的佛跳墙都是改良之后的做法。”

刘师傅说起这事儿来感到非常的唏嘘,这失传的东西让人回忆起来自然不是那么舒心了。

不过楚云风的疑问并没有解除,他连忙问道:“这十八罗汉佛跳墙有什么特点吗,跟现在的制作方法有什么不同?

还有,现在这个制作方法是真的没有人会了吗?”

这是最核心的问题,不仅仅是楚云风,就是仔细聆听的慕晴也非常地好奇,就差没将耳朵贴到公放上面去了。

“这差别大了去了,用这十八罗汉的食材熬制出来的高汤那可是叫做金汤,而是实实在在的金汤。

金色浓郁,醇香无比,滋润滋补,当真是一等一的极品,那才是真正的佛跳墙,神佛都忍不住的。

而现在制作出来的金汤,色泽上跟它差了不止一筹,而且就是在香味儿上也是无法相比的。

可惜的是光有这食材清单是没用的,关键是它的制作手法决定了,没有正确的制作方法,是无法将它的魅力给展现出来的。

这道菜其实是道光年间发明的,而这十八罗汉的制作方法据说是在民国时期创制出来的。

在七十年代的时候,这种做法还曾经出现过一次,但是到了现在,几乎是没有听到有任何的消息了。

其实不瞒你说,这十八罗汉的做法,我以前也尝试过的,这最后的结果嘛,说不上成功,但也说不上失败。

最大的败笔就在于这个金汤上面,我是无法做到传说中的那最浓郁的金黄之色,这香味儿自然也达不到最顶级的味道。

所以最后的结果就是,这制作出来的味道还不如我现在所掌握的版本,这才不得不放弃啊。”

刘师傅的话中透露出了浓浓的叹息之意,还有重重的无奈之感,而楚云风听到之后,心中则是感受到了更多的无奈。

如果连刘师傅都不知道这做法的话,试问还能有谁会呢

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