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第497节(1 / 3)

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现场就孤零零地放着一个牛头,连个备用的都没有?

他们不知道自己是第一次做这道菜?

也不怕自己下刀的时候将牛头皮给切废了?

不过转念一想,这也是林师傅对自己厨艺的认可,如果真要是放两个牛头在这里,那也是对自己厨艺的一种担心。

说不好听一点儿的话,那就是对自己没自信,很是有些看不起人。

楚云风检查了一下桌上摆放的食材,跟自己给出的清单完全一致,而且看品相,都是上等的食材,看来林师傅很是用心啊。

“开始吧,我先来烧牛头!”

楚云风说动就动,直接拿起烧枪就开干,把整个牛头上的绒毛给烧掉。

这一步在系统空间里已经早就熟悉过了,牛头上的不同部位,需要烧制的火力大小,以及距离的远近都成竹于胸。

楚云风一点儿一点儿地移动着烧枪,火力一会儿大一会儿小,一会儿近一会儿远!

但凡是烧枪移动过的地方,那部位都是刚刚露出一丝丝的焦黑,表明烧制的火候刚刚好。

昨天林师傅三人在制作的时候,整个烧制完成之后,牛头上的颜色深浅不一,看着就像是打过补丁一样。

但是看楚云风的烧制过程就像是在欣赏艺术一样,无论是他手速的快慢,以及火力大小的控制,都能够感受到其中节奏的变换。

节奏是那样的鲜明和轻快,让人感觉身心愉悦!

而且随着时间的推移,大家立刻发现了不同,这处理过后的地方,牛头皮的颜色都是一模一样的,简直就是不可思议。

分明就是强迫者的福音!

看到这一幕的时候,慕晴很想来一个直播,肯定会让很多强迫症爱好者欢呼雀跃的。

可是慕晴有些不想动,因为看着很舒服,让自己一点儿都提不起去直播的念头,还真没想到楚云风还有这一手?

“我做厨师这么多年,第一次发现这烧牛头竟然这么好看?”

沈文刚眼睛都看呆了,开始喃喃自语。

“为什么我烧的时候感觉就像是在干粗活,楚兄弟在做的时候就像是在制作一件艺术品呢?”

方德才发现楚云风还没开始展示厨艺呢,这仅仅露出的冰山一角就将自己给震撼到了。

“楚老弟,烧个牛头罢了,没必要这么认真吧?”

林师傅这会儿忽然发现刚才自己的沈师弟说的那句“细思极恐”一点儿都没错,楚老弟确实是一个很认真的人。

在厨艺一道上面绝对是一个有追求的人,每一个细节都要做到这样尽善尽美,简直是太不可思议了。

像这样的处理步骤,如今的自己几乎是不会亲力亲为的,全部都是交给下面的徒弟去做,早就失去了早年学厨的初心。

现在的身份和地位已经让自己有些迷失了,厨道的进取之心也淡了不少。

但是看到眼前的一幕之后,林师傅心中又重新燃起了熊熊的火焰,重新焕发了新的活力。

楚云风没有回答林师傅的话,而是继续认真地处理着手上的牛头。

而林师傅则是郑重地说了一声:“谢谢你,楚老弟,你真是让老哥有些汗颜啊!”

楚云风拿着喷枪的手顿了顿,随后马上又恢复了过来,虽然没有回答林师傅,但是却点了点头。

但是楚云风却感受到了林师傅的心境,没想到自己的“精确制导”竟然让林师傅感悟了一番。

昨晚自己还在吐槽系统烧个牛头都这么严格,可是让自己重来了无数回,现在自己也明悟了。

厨艺一道来不得半点懈怠,细节才是决定成败的关键!

很快,牛头便烧好了,当楚云风用热水清洗,随后用刀刮洗一番之后,众人瞬间惊呼了起来……

:包烧鸡

黑乎乎的外壳刮掉之后,露出了一层金黄色的牛皮,颜色非常的艳丽,而且品相非常完好,连一丁点儿的破损都没有。

“楚老弟,你这手艺老哥算是服气了。

对了,你之前是不是干过焊工啊,这喷枪用起来颇有些得心应手啊?”

林师傅开玩笑地问道,很明显这才一开始就被楚云风露的这一手给震撼到了。

“说实话,还真没有,我以前就是个墩子,焊工那高级活我可是做不了。”

楚云风实话实说,但是被林师傅三人听到之后觉得他肯定是在开玩笑。

这什么时候墩子也能这么厉害了?难道练好了刀工就能够无所不能?

“行了行了,你就别谦虚了,赶紧焯水吧,弄好了我准备烤鸡了。”

林师傅笑着说道,然后指了指角落里那个用砖头新搭建的小烤池,看来这上午的时间是准备做包烧鸡这道菜了。

“包烧鸡?

据说这道菜又叫做网油包烧鸡,在最开始发明这道菜的时候还叫做叉烧鸡?

这好像是川菜仿造粤菜的做法来加以创新和改进的吧

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