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第304节(2 / 3)

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了一些牛肉回来。

这里需要注意的是,当时的蓉城地区是不吃水牛的,吃的都是黄牛,所以这割回来的自然都是黄牛肉。

陈氏看到牛肉的时候有些犯难了,这牛肉跟猪肉可不一样,牛肉是不容易做熟的,最后便想出了一个主意,那就是将牛肉给剁成颗粒,然后用菜籽油先将它给炒酥。

在烹制的豆腐快要熟的时候,将这些酥烂的牛肉碎放进去,然后再去饭店后面的菜地里掐点儿蒜苗切了之后丢进去。

这样做出来的豆腐,可是将这些挑夫们的口味给完全征服了,大家纷纷表示这个味道简直是太绝了,好吃得不得了。

从这一刻开始,这陈兴盛饭铺做的豆腐便彻底的出名了,来吃饭的人是越来越多,大家一传十、十传百,都知道了他们家做的豆腐风味非常的好。

于是乎,这出名了的豆腐便要开始起名字了……”车老喝了一口水,看着眼前三双好奇的眼睛,笑了笑接着说道。

“这就是我一直在研究的地方,也是最近才有了一个明确的结果。

那就是这豆腐虽然做得麻辣鲜香,但是这陈氏却“不麻”,意思就是这陈氏的脸上其实是一点儿“麻子”都没有,那你们知道这“陈麻婆”的叫法是怎么来的吗?”

车老说到这里故意不说了,开心地看着三人,就是故意吊大家的胃口。

“车爷爷,您就快说吧,我给您捶捶腿。”

“车爷爷,我给您按按肩,您快讲讲吧!”

潇潇和艾艾极其会来事儿,马上开始进行情感攻势……

“好好好,哎哟,停停停,你们俩快要把我这把老骨头给拆散喽……

其实啊,这脸上有麻子的人是陈春福,他脸上坑坑洼洼的,所以大家都叫他陈麻子。

而陈氏呢因为嫁给了陈春福,按照过去社会的旧习俗,就要随夫家的姓,所以大家渐渐地就开始叫陈氏为“陈麻婆”。

而这豆腐越来越有名,大家也就开始顺势叫起了“麻婆豆腐”。

这就是这道菜名的真实来源……”

:失去灵魂的豆腐

“哇塞,长见识了啊,吃了这么多年的这道菜,现在才知道它名字的真实来源。”潇潇眨巴着大眼睛,对车老的见解佩服不已。

“天哪,这不是豆腐西施吗?

我一直以为这陈麻婆是个脸上麻子很多的人,关于这件事情外面流传的版本可是太多了。

好多人说她脸上有几颗麻子,也有人说她脸上是白色的麻子,甚至还有说她脸上全是麻子……”

艾艾也是惊讶万分,车老的话有理有据,让人一听就明白了这其中的因果关系,这陈麻婆还真是冤啊,被大家误会了这么多年。

“哈哈……还有一件事我也考证清楚了,那就是这陈麻婆的具体姓名。

之前可是没有人去专门考究她的名字,所以关于陈麻婆的姓氏一直都是一个谜,有些书里面说她姓王,也有人说她姓李,反正各种姓的都有……

但是最后从文史馆那里才了解到了陈麻婆的真实姓名。

这陈麻婆的名字不仅好听,而且根本就不是现在这些记载里面的姓氏。

她其实姓温,叫温巧巧!

这温巧巧不仅名字好听,而且人也白净漂亮,很有亲和力。

最让人难受的是,这温巧巧被人叫做麻婆150多年了,而且这道菜在英,法,德语不知道怎么翻译麻婆两个字,最后没办法居然用拼音的麻婆。

不得不说这道世界名菜还是留下了一丝遗憾。”车老颇有些惋惜地说道。

“就是嘛,陈氏这么好听的名字,叫巧巧豆腐多好。”潇潇扁着嘴说道,也替这温巧巧有些不平。

“这绝对是近代的豆腐西施,我觉得叫做西施豆腐也挺不错的,麻婆豆腐这四个字,现在听起来感觉怪怪的。”

艾艾忽然觉得现在的这个名字有些老土了,一点儿也不符合它真实的气质。

“其实我更好奇的是它的做法和味道,车老,您赶紧给我们讲讲呗?”

楚云风这听了半天故事一直没有等到对自己最关键的部分,开始有些心急了起来,故事确实是好听,但是这还没入正题呢。

“哈哈……不着急,我马上就开始说了,这就要从20年代的时候说起了,那会儿啊,我和我的几个同学,经常一起去吃他们家的豆腐。

但是呢,那个时候都是穷学生,没什么钱,想要吃一顿豆腐的话,一个人的钱可是不够的。

于是大家就“打平伙”,这个意思你们应该都懂,那就是凑份子大家一起吃。

在那之前,陈春福因为早逝,温巧巧一个人带着两个孩子忙不过来,所以就请了一位叫做薛祥顺的师傅来店里掌厨。

温巧巧一边带孩子,一边在店里帮下忙,这样才让这家店持续地开了下来。

这薛师傅人长得高高大大的,长方形脸,稍微有些瘦,平时不善言辞,一直在店里默默地工作,为

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