第593节（1 / 2）

易牙就是彭城人，也就是徐州所在的区域。

他也是第一个运用调和之事操作烹饪的庖厨，尤擅调味，创立了四大菜系中的鲁菜。

他还是第一个开私人饭馆的人，所以是庖厨行业的祖师。

至于司庖，则是周朝时期掌管天下庖厨的官职。

易牙就是天下第一位司庖。

“烹子献糜”和“祸国弑主”

在徐州当地流传着一首诗。

雍巫善味祖彭铿，三访求师古彭城。

九会诸侯任司庖，八盘五簋宴王公。

其中雍巫指的就是易牙。

在周朝，庖厨被称作雍人，职业定位和地位与当时的巫师差不多。

在商代之前，巫在统治阶层是有着超然地位的，甚至高于帝王，属于国中最高的统治者。

但从商代开始，巫就变成一个官职了，负责祭祀和占卜。

著名的周文王，就是西伯侯姬昌，就是商纣王的巫师。

到了周朝，随着各种制度的完善，巫的地位渐渐降低，在《周礼》中，更是仅仅把司巫列为中士。

不过易牙能被称为巫，自然也是有一定地位的。

诗中的彭铿指的就是那位大名鼎鼎，号称活了八百多岁的彭祖。

据说他生于夏朝末年，在帝尧的时候，他就因为进献雉羹，尧便把彭城封给他，所以后世称他为彭祖。

传说他一直经历了整个商朝，活了七八百岁。

当年孔子就十分推崇他，道教也将他视为先师。

传说他精通补导之术，还常常服用水桂、云母粉、麋角散等药材延年益寿。

因此他也被视为中华养生学的鼻祖。

历代道家或医学著作中都有零零散散的记载着他的养生学内容。

比如彭祖摄养术，彭祖导引术，彭祖房中术和彭祖烹调术等等。

摄养术就是控制身体的一些窍门，比如闭气内息，危坐拭目，摩搦身体，舔唇咽唾，鼓息服气等等。

这些摄养术也演化成了后世道教的一部分修炼法门，以及按摩术等技法。

而彭祖导引术则是中华最早的健身术，也是气功的前身。

后世的五禽戏、八段锦、太极拳等武术功法和套路也都是从这个基础上演变发展而来的。

彭祖房中术，则是中华历史上最早的性学文化。

据说彭祖在一生中娶过将近五十个妻子，五十四个儿子，这和他的养生房中术也是有直接关系的。

他认为在房事阴阳和顺方面应该特别注意保养阴精，强调房事应该合于法度。

并且合于法度的男女关系如天地之自然存在，如果遵守正确的交接之道，便可永无终了之期。

至于彭祖烹调术，则是药膳的前身。

李逸附身张玄清所学到的药膳，就是从彭祖烹调术演化而来的。

他献给帝尧的那道雉羹就是历史上第一道药膳，也被誉为天下第一羹。

因为这道雉羹，彭祖也被称为是第一位职业厨师。

不过他以养生之道著称，即便烹调也是为养生为目的，不以美味为先，所以庖厨之行供奉的祖师还是他的弟子易牙。

诗中的“雍巫善味祖彭铿”说的就是易牙向彭祖请教厨艺的事。

那道著名的【羊方藏鱼】，就是出自彭祖之手，后传给了易牙。

诗中“三访求师古彭城”讲的就是易牙三次前来古彭城拜师的事。

古人认为水产以鲤鱼为最鲜，肉以羊肉为最鲜，这道菜就是将这两种食材炖在一起，达到极致的鲜美。

而“鲜”字的出现也是因为这道菜。

易牙学到这道菜后，就给齐桓公的妾夫人长卫姬做过。

长卫姬因病没胃口，吃了这道菜后胃口大开，疾病也因此痊愈，因此易牙才获得了齐桓公的赏识，让他担任了司庖一职。

九合诸侯任司庖，八盘五簋宴王公。

这两句诗说的就是这件事，九合诸侯，就是指当年齐桓公会盟诸侯，成为霸主的那场盟会，代指齐桓公。

而“八盘五簋”指的就是宴请王公时所用的餐具规格了。

然而，虽然易牙是庖厨行业的司庖，但在后世，他的名声却不怎么样。

原本应该是天下庖厨所向往的司庖一职，也被历代庖厨所唾弃，一直留存在易家后人的手中。

这其中的原因，都是因为易牙当年曾做出过“烹子献糜”和“祸国弑主”的事。

据说当年齐桓公喜好美味，只觉尝尽天下美味，却唯独没吃过人肉，实乃憾事。

易牙将此事记在心里，于是将自己儿子的肉蒸熟献给了齐桓公。

齐桓公因此认为易牙敬爱他胜过自己的亲骨肉，从此对易牙宠幸有加。

易牙也因此能和为齐国霸业呕心沥血，立下汗马功劳的相国管仲同朝共事，地位超然。

后来管仲身患