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第76节(3 / 3)

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果是越来越少?了,桑老板想打造一些新?的游乐项目,温泉池就?是其中一项。不过?我们走的时候,还?没开始建造,可能是还?没规划好吧。”

应玲珑最近确实是太忙了,不知道桑宣宣自己计划了这么一个大工程。不过?她只管入股和分红,也有自己的店要忙,宣山的各种事都是桑宣宣自己张罗的。

等吃完了饭,问问她有没有什么需要自己帮忙的吧。

两碗热气腾腾的捞化送上?了桌,何教授闻了这么久空气中飘荡的鲜味,早已饥肠辘辘。赶紧夹起一筷子米粉送进嘴里,米粉很细,所?以挂满了汤汁,口感?极其爽滑,韧中带着一点弹,好像不用怎么咀嚼就?直接滑进了胃里似的。

吃了几口粉,何教授才?舀了一勺汤喝,高汤熬出了食材本来的鲜,调味料加的并不重,汤色看着尤其清,不见油不见色,清汤寡水的。但是一尝才?知道工夫深,清淡,却极其鲜美。

除了骨汤的鲜,出锅后浇上?的虾油也为汤头增加了一抹独特的鲜。虾油是捞化的灵魂调味料,可以倒进汤里,也可以装在小碟里,用配菜蘸着吃。但毫无?疑问的一点是,虾油激发了各种食材的滋味,让捞化的美味程度更上?一层楼。

配菜和骨汤也是相辅相成的,这些食材在汤头里翻滚入味,也把自身的鲜味融进汤中。

何教授挑了几个花蛤肉吃,新?鲜的花蛤尤为肥美,在清汤里滚过?,既保留了属于海鲜的鲜甜,还?融入了骨汤的醇香。

肉片切得不大,刚好能入口,肉里带着一点筋,入口细嫩有嚼劲。

就?连平平无?奇的空心菜,也在鲜美的高汤里升级进阶,化身成汁水充沛,带着鲜味的超级美味空心菜。

再看向?吴东华,让应玲珑惊讶的是,吴东华点的配菜相当“老派”,竟然有猪血、鸭胗和油条。

事实上?,在捞化最初的版本里,配菜主要是动物内脏和下水,但这样口味未免单调,现在的许多年?轻人也不喜欢吃这些东西,嫌味道太重,而捞化的包容性很好,大部分食材下在里面味道都不会差,海鲜、丸子、鲜肉、青菜增加了配菜的多样性,让大家可以自由搭配。

新?版本的配菜风格多样,让捞化可以做到越捞汤越鲜,越捞味越美。但原来的配菜版本也有它的长处,不然也不会一代?代?的传下来。

猪血里有孔洞,夹起一块放入口中,轻轻一咬,孔隙里的汤汁爆出来,有是一种难言的满足。还?有油条,剪成小段以后进到汤里,油条的酥脆与骨汤的醇厚,两种不同的口感?在嘴里碰撞,新?奇又美味。

何教授夫妻吃完一碗捞化的功夫,应玲珑已经吃了三碗。两个人没有惊讶,看应玲珑好像也没有撑着,善解人意的说:“掌勺不是个轻省活,多吃点也是应该的,应老板最近应该忙坏了吧。”

应玲珑把最后一口粉扒进嘴里:“其实还?好,员工们干活都很麻利,帮了我不少?忙。”

何教授听了这话,提起一件事:“我看外卖预定界面还?开着,只是里面可以预定的菜品没有新?出的火锅。”

外卖小程序一直都可以预定外卖,但是应玲珑的起订价设的很高,定的人不多,大家还?是以到店堂食和抢每天限量的外卖套餐为主。

应玲珑:“的确没有上?火锅,真的有人会点火锅做外卖吗?”选择吃外面的火锅,不就?是看中不用自己刷碗刷锅,收拾残局。否则在家里用超市里现成的火锅底料煮一煮,不也是一顿火锅吗。

何教授摇头:“那?不一样,你家的汤底好,什么火锅底料都代?替不了。现在又经常排队等位,有些不愿意等的人,还?希望能有火锅外卖送到家呢。”

吴东华说:“你不要太为难应老板,火锅菜品多,还?得注意保鲜,对外卖配送的压力很大。实在不方便,我们到店里吃也是一样的。”

外卖配送员虞三周倒是没什么压力,甚至巴不得多送点单好赚钱。应玲珑思考了下:“这两天会上?架火锅试试看,要是没人点,再下架也行?,也不费什么事。”

何澜很高兴:“我点,我女儿要带着小外孙女回来看我,我做饭是没什么天分的,出去吃带着小孩子又不方便,要是能在家吃最好了。”

应玲珑保证道:“外卖只要敢上?,食材的新?鲜度我们就?能保证,绝对和堂食不会有多少?差别。”

仔细想想,确实应该让大家知道山海食堂的火锅可以外送,懒得出门和等位的人在家里也可以吃到,想要享受餐厅服务的就?来堂食,这样一分流,等位的时间?也许就?没那?么长了,对客人的用餐体验也是一种提高。

应玲珑交代?下去,从今天起,二楼的客人都会在用餐前从服务生口中得知火锅外卖的消息,至于有多少?人愿意相信山海食堂的外卖不比堂食质量差,还?得看接下来几天能收到几份订单。

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