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娇后娘与萌崽崽[七零] 第105节(2 / 2)

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筛干净沙子的绿豆芽其实用水稍微洗一下就可以,苏笑笑切了个晒干的青椒备用,说起来也奇怪,柱子家的长青椒摘下来的时候明明是绿色的,可是晒干了之后愣是变成了红色,还不辣,很适合增香配色,小孩子也可以吃。

苏笑笑把炖得差不多的肥肠移到瓦锅里,再从灶膛里移一点炭火放到炭炉里,让它慢慢煨着。

醋溜豆芽是个快手菜,从下锅到起锅大概也就十几二十秒的样子,不然豆芽不够爽脆就不好吃,盐糖醋酱油按适合的口味调好了放在一个碗里备用,一点点猪油下锅,锅烧热后把切片的蒜头和切丝的干青椒一起下锅爆出香气,这时候豆芽倒下去快速翻炒几秒,沿着锅边把调好的酱汁淋下去再快速翻炒均匀后马上出锅。

这道菜最讲究的就是火候,稍微慢一点豆芽就会软。

苏笑笑炒的时候已经在咽口水,出锅后忍不住先尝一筷子,酸香爽脆火候刚刚好,苏笑笑真的太爱这个清爽的口感了。

“妈妈,我们回来啦!”这大老远的声音一听就是小饭团。

小饭团和小柱子闻着饭菜香准点到家。

韩城随后也到家,全家人都把饭点卡得死死的。

小饭团和小柱子洗完手跑进厨房,小饭团蹲在小炭炉旁边闻了闻味儿,又贴近一点听了听里面的咕嘟声:“哇,妈妈你真的做了我最喜欢卤大肠吗?”

苏笑笑把饭都盛好,让小柱子端一碗出去:“饭团你别靠那么近,小心烫着,让爸爸来端出去我们就可以开饭。”

小饭团可开心啦,跑过来帮忙端饭。

韩城进来见苏笑笑揉后腰,走过接过她的手边揉边问:“是扭到了吗?”

苏笑笑摇摇头:“不是,就是咱家这个铁锅太重,洗刷的时候有点费劲。”

这年头,农村家家户户都是砌个土灶上面放个大铁锅,城里的筒子楼没有那么大的地儿,多数使用煤炉或者炭炉,大城市也有使用煤气罐的,但目前的普及率还不高,军区家属院占地面积大,不管是院子还是厨房都是按照农村的规格来造,那一口大铁锅炒菜的确很香很有锅气,但也确实很重,至少对苏笑笑来说每次抬起来刷锅洗锅都特别费劲。

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